02:31

VIDEO: Lav lækre fastelavnsboller med Micki fra Bagedysten

Det skal du bruge

Dej:

1,5 dl mælk
25 g gær
0,5 dl olie
1 æg
80 g smør, blødt
45 g sukker
Ca. 450-500 g mel
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme – kan udelades
1 tsk. vaniljesukker

Remonce:

50 g sukker
50 g marcipan
50 g smør, blødt

Kagecreme:

½ vaniljestang
4 æggeblommer
20 g Maizena
2,5 dl sødmælk
85 g sukker
 

Sådan gør du

Dej: 

  1. Mælk lunes og gær opløses i mælken.
  2. Kom sukker, æg og olie i og rør.
  3. Tilsæt mel, salt, vaniljesukker og kardemomme og ælt til smidig dej.
  4. Tilsæt smørret og ælt smørren i dejen til dejen er glat og blank.
  5. Lad hæve i 45 minutter til dobbelt størrelse - mens du venter, kan du lave remonce og vanlijecreme. 

Remonce: 

  1. Bland alle ingredienser sammen til en lækker remonce.

Vaniljecreme: 

  1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt af sukkeret.
  2. Pisk så æggeblommer, sukker, vaniljesukker og maizena sammen.
  3. Kog mælken op til kogepunktet og pisk den i æggemassen.
  4. Hæld cremen tilbage i gryden og lad den koge igennem, mens der piskes til den tykner.
  5. Lad cremen køle af.

 

Form bollerne

  1. Slå dejen let ned efter hævning.
  2. Rul ud til rektangel på ca. 30x40 cm – sørg for altid at have mel under dejen, så den ikke hænger ved bordet. Skær derefter ud i 12 firkanter på ca. 10x10 cm.
  3. Placer en teske remonce og en teske creme på hver, fold ind over og luk sammen.
  4. Pensles med æggevask og bages i ovnen ca. 15 minutter ved 180 grader.
  5. Når bollerne er afkølede pyntes de.

Pynt

  1. Bland glasur af flormelis, kakao og vand. Lav evt. en hvid glasur – udelad da kakao.
  2. Pynt med pistacie og frysetørret hindbær

Bordkort

  1. Rul marcipanen ud i lidt flormelis og udstik marcipanen med den form, du har lyst til. Placer en marcipanskive på hver bolle.
  2. Smelt chokoladen og kom den i en sprøjtepose. Skriv navn på bollerne eller pynt med fri tegning.