VIDEO: Lav lækre fastelavnsboller med Micki fra Bagedysten
Her får du Micki Chengs opskrift på fastelavnsboller.
19. feb 2020, kl. 19:40
Mere end 30 dage gammel
Det skal du bruge
Dej:
1,5 dl mælk
25 g gær
0,5 dl olie
1 æg
80 g smør, blødt
45 g sukker
Ca. 450-500 g mel
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme – kan udelades
1 tsk. vaniljesukker
Remonce:
50 g sukker
50 g marcipan
50 g smør, blødt
Kagecreme:
½ vaniljestang
4 æggeblommer
20 g Maizena
2,5 dl sødmælk
85 g sukker
Sådan gør du
Dej:
- Mælk lunes og gær opløses i mælken.
- Kom sukker, æg og olie i og rør.
- Tilsæt mel, salt, vaniljesukker og kardemomme og ælt til smidig dej.
- Tilsæt smørret og ælt smørren i dejen til dejen er glat og blank.
- Lad hæve i 45 minutter til dobbelt størrelse - mens du venter, kan du lave remonce og vanlijecreme.
Remonce:
- Bland alle ingredienser sammen til en lækker remonce.
Vaniljecreme:
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt af sukkeret.
- Pisk så æggeblommer, sukker, vaniljesukker og maizena sammen.
- Kog mælken op til kogepunktet og pisk den i æggemassen.
- Hæld cremen tilbage i gryden og lad den koge igennem, mens der piskes til den tykner.
- Lad cremen køle af.
Form bollerne
- Slå dejen let ned efter hævning.
- Rul ud til rektangel på ca. 30x40 cm – sørg for altid at have mel under dejen, så den ikke hænger ved bordet. Skær derefter ud i 12 firkanter på ca. 10x10 cm.
- Placer en teske remonce og en teske creme på hver, fold ind over og luk sammen.
- Pensles med æggevask og bages i ovnen ca. 15 minutter ved 180 grader.
- Når bollerne er afkølede pyntes de.
Pynt
- Bland glasur af flormelis, kakao og vand. Lav evt. en hvid glasur – udelad da kakao.
- Pynt med pistacie og frysetørret hindbær
Bordkort
- Rul marcipanen ud i lidt flormelis og udstik marcipanen med den form, du har lyst til. Placer en marcipanskive på hver bolle.
- Smelt chokoladen og kom den i en sprøjtepose. Skriv navn på bollerne eller pynt med fri tegning.