Mejeri lukker og slukker

Det lille mejeri Hinge ved Silkeborg indgiver i dag konkursbegæring. Mejeriet fik sidste år gastronomisk hæderspris.

Det lille økologiske mejeri Hinge ved Silkeborg indgiver i dag konkursbegæring. Gælden i virksomheden er oppe på 3,5 millioner, og det har fået de tre ejere til at opgive at videreføre mejeriet.

Mejeriet har høstet stor anerkendelse for sin produktion af ost, mælk og smør. Især er mejeriet blevet berømmet for sine oste af rå, ubehandlet og kontrolleret mælk, som det fik grønt lys til at fremstille efter halvandets års forhandlinger med Fødevareministeriet om en dispensation. Sidste år fik mejeriet Det Danske Gastronomiske Akademis hæderspris.

Produkterne har også været populære blandt kunderne, men salget har ikke været stort nok til at forretningen kunne køre rundt.

- Det er ærgerligt, at koen dør nu, mens græsset gror. Men pengene er brugt. Barrieren for at trænge ind på markedet har vist sig at være langt mere ressourcekrævende, end vores kapital strakte til, siger Evald Vestergaard, der er en af gårdmejeriets tre ejere.