De fleste kender til den løftede pegefinger omkring indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer med et hav af E-numre såsom fastfood og færdigretter.
Men - at gå i den modsatte retning og primært spise rå, uforarbejdede fødevarer og dermed have stort fokus på grøntsager, frugt og nødder er heller ikke nødvendigvis sagen, skriver TV 2.
Sådan lyder dommen fra professor Milena Corredi fra Aarhus Universitet. Hun forsker i, hvordan madens mikrostrukturer påvirker vores kroppe.
Spiser man rå fødevarer i store mængder, kan det have den ulempe, at kroppen ikke kan optage og få gavn af de tilgængelige proteiner.
Det bedste råd, hvis kroppen skal kunne optage vigtige næringsstoffer, er derfor at ramme en "minimal forarbejdning", lyder det.