TV2 Østjylland
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
  • Tip os
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
28. maj 2023, kl. 09:02
Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Jytte laver mad med 100 år gammel kogebog

Jytte Møller er ansvarlig for køkkenet på Gammel Estrup.

Her kan du se hele indslaget om Gammel Estrup.
  • beha
    Benjamin Nielsen Hald
    Lokalreporter i Norddjurs Kommune

Køkkenet er indrettet som i starten af 1900-tallet, og kogebogen er mere end 100 år gammel. 

Jytte Møller arbejder til dagligt i køkkenet på herregården, Gammel Estrup. 

Og det er ikke en arbejdsplads som alle andre.

Det er ikke her, at man skal komme med spareforslag
Kasper Steenfeldt Tipsmark, museumsdirektør

Når hun kokkererer i køkkenet er det efter den tidligere husjomfrus opskrifter.

- Det er jo gamle opskrifter, vi bruger, fra Ottilies kogebog, der er fra 1920'erne, siger Jytte Møller.

Bliver ikke sparet væk

En af favoritopskrifterne fra kogebogen er hyldeblomstkage. 

Kagen er beregnet til museumsgæsterne på Gammel Estrup, men direktøren kan også blive fristet i løbet af sin arbejdsdag.

- Det hører selvfølgelig til, at man kommer forbi Jytte i køkkenet og får et stykke kage og en kop kaffe, siger Kasper Steenfeldt Tipsmark, der er direktør på Herregårdsmuseet Gammel Estrup.

Kasper Steenfeldt Tipsmark har været museumsdirektør siden marts 2022.
Kasper Steenfeldt Tipsmark har været museumsdirektør siden marts 2022.

Og direktøren har lært, at i køkkenet er det Jytte, der bestemmer. 

- Det er ikke her, at man skal komme med spareforslag og spørge, om vi ikke kan skære fem stykker i stedet for fire stykker. Der er hun garanti for, at man får et godt stykke kage, når man kommer ud til Gammel Estrup, siger han med et smil.

Komfur med brænde

Køkkenet er indrettet som i starten af 1900-tallet, hvor råvarerne kom fra landbruget, skoven, søerne og haverne omkring herregården og blev opbevaret i et fadebur.

Dengang var der langt flere ansatte om opgaverne. I dag er det Jytte Møller, der styrer slagets gang.

Det originale støbejernskomfur fyres med brænde, og det giver noget helt særligt til kagerne, mener hun.

I køkkenet er det Jytte Møller, der bestemmer.
I køkkenet er det Jytte Møller, der bestemmer.

- Der sker ét eller andet inde i komfuret, siger Jytte Møller. 

I herregårdens køkkenhave dyrkes grøntsager som førhen, og den sorterede i gamle dage under herregårdsgartneren. 

I dag bliver der taget hånd om den af Bodil Wickstrøm Meyer og de 10 øvrige frivillige i havegruppen. Hun har været frivillig på museet i mere end 10 år.

- Det er fortrinsvist historiske urter og buske. Jytte bruger jo rigtig meget af det, vi laver, siger Bodil Wickstrøm Meyer.

Hun er glad for, hun ikke havde jobbet i gamle dage.

- Jeg tror, det var skidehårdt at være lugekone, for at sige det rent ud. De redskaber, vi har, er jo 100 gange bedre. Og så er der den forskel, at vi er frivillige, så vi bestemmer selv vores arbejdstimer og pauser, siger Bodil Wickstrøm Meyer.

Del
facebook mail

Læs også

  • Én kvinde står for alt rengøring på kæmpe herregård

    30. apr
  • Legeplads gammel estrup

    Ny legeplads på vej med helt særlig inspirationskilde

    22. feb
  • Gammel Estrup herregård

    Fugt truede herregårds eksistens: Nu er fremtiden sikret

    21. jul

Mest sete

  • rudolf steiner-skolen aarhus

    Chok på skole: To børn forsvandt sporløst - fundet mange kilometer væk

    Fre 19:55
  • IMG_3602

    Brian sætter hverdagen på standby og slapper af som hund

    09:27
  • Brand Nørrestrandsgade

    Flammer ud af vinduet: Voldsom brand i ubeboet hus

    Lør 19:02
  • Natteravnene Malfin

    Advarer: Farlig medicin i omløb

  • Hus Forbi sælger Edward

    Edward blev bedt om at smutte: -Jeg forstår det ikke

  • IMG_3602

    Brian sætter hverdagen på standby og slapper af som hund

  • Ballen samsø brugerbillede

    Fryser du? Så tag en varm dukkert

  • brand horsens Nørrestrandsgade

    Efterlyser vidner til brand i ubeboet hus

  • rudolf steiner-skolen aarhus

    Chok på skole: To børn forsvandt sporløst - fundet mange kilometer væk

Tilmeld dig TV2 Østjyllands nyhedsbrev og bliv opdateret hver dag

Ved at klikke på 'Tilmeld' accepterer du vores privatlivspolitik.
  • AUH Aarhus Universitetshospital Skejby Sygehus

    Kræftoperationer forsinkes fortsat

  • Skærmbillede 2023-09-24 kl. 18.16.51

    Narkobaroner spreder frygt i toppen af shippingbranchen

  • rasmus og bente helsted

    Mega jubel langs E45 efter årtiers kamp

  • Kan firben spænde ben for nyt sommerhusområde?

  • Vanrøgt af hund

    Signe delte opslag på Facebook - to dage efter rykkede politiet ud

  • Lukning dronningborghal

    Opkald rystede formand - nu er der håb om, at kaos kan stoppe

  • Her elsker man mudder: - Det er jo det, de vil have

  • Bilister parkering

    400 procent dyrere at have bil: - Det er megairriterende

  • ulykke krondyr

    71-årig mister livet efter kollision med krondyr

TV2 Østjylland

Kontakt

  • Tip os
  • Sig din mening
  • Send klage
  • Find medarbejder
  • Book rundvisning
  • Sponsorater
  • Reklamer

Om os

  • Hvem er vi?
  • Udviklingsblog
  • Bestyrelse
  • Repræsentantskab

Job uddannelse

  • Ledige stillinger
  • Erhvervspraktik
  • Journalistpraktikant
  • FTP-elev

Services

  • Tekstet for hørehæmmede
  • Public service
  • Sådan ser du TV2ØJ
  • Nyhedsbrev
  • Privatlivspolitik
  • Cookies
TV2 Østjylland Skejbyparken 1, 8200 Aarhus N redaktion@tv2oj.dk (+45) 8742 4242
facebook linkedin instagram youtube tiktok
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. TV2 Østjylland forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indhold med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens § 11b og DSM-direktivets artikel 4.
Vi tager ansvar for indholdet og er tilmeldt Pressenævnet