TV2 Østjylland
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
  • Tip os
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
28. maj 2023, kl. 09:02
Artiklen er mere end 30 dage gammel

Jytte laver mad med 100 år gammel kogebog

Jytte Møller er ansvarlig for køkkenet på Gammel Estrup.

Her kan du se hele indslaget om Gammel Estrup.
  • beha
    Benjamin Nielsen Hald
    Journalist

Køkkenet er indrettet som i starten af 1900-tallet, og kogebogen er mere end 100 år gammel. 

Jytte Møller arbejder til dagligt i køkkenet på herregården, Gammel Estrup. 

Og det er ikke en arbejdsplads som alle andre.

Det er ikke her, at man skal komme med spareforslag
Kasper Steenfeldt Tipsmark, museumsdirektør

Når hun kokkererer i køkkenet er det efter den tidligere husjomfrus opskrifter.

- Det er jo gamle opskrifter, vi bruger, fra Ottilies kogebog, der er fra 1920'erne, siger Jytte Møller.

Bliver ikke sparet væk

En af favoritopskrifterne fra kogebogen er hyldeblomstkage. 

Kagen er beregnet til museumsgæsterne på Gammel Estrup, men direktøren kan også blive fristet i løbet af sin arbejdsdag.

- Det hører selvfølgelig til, at man kommer forbi Jytte i køkkenet og får et stykke kage og en kop kaffe, siger Kasper Steenfeldt Tipsmark, der er direktør på Herregårdsmuseet Gammel Estrup.

Kasper Steenfeldt Tipsmark har været museumsdirektør siden marts 2022.
Kasper Steenfeldt Tipsmark har været museumsdirektør siden marts 2022.

Og direktøren har lært, at i køkkenet er det Jytte, der bestemmer. 

- Det er ikke her, at man skal komme med spareforslag og spørge, om vi ikke kan skære fem stykker i stedet for fire stykker. Der er hun garanti for, at man får et godt stykke kage, når man kommer ud til Gammel Estrup, siger han med et smil.

Komfur med brænde

Køkkenet er indrettet som i starten af 1900-tallet, hvor råvarerne kom fra landbruget, skoven, søerne og haverne omkring herregården og blev opbevaret i et fadebur.

Dengang var der langt flere ansatte om opgaverne. I dag er det Jytte Møller, der styrer slagets gang.

Det originale støbejernskomfur fyres med brænde, og det giver noget helt særligt til kagerne, mener hun.

I køkkenet er det Jytte Møller, der bestemmer.
I køkkenet er det Jytte Møller, der bestemmer.

- Der sker ét eller andet inde i komfuret, siger Jytte Møller. 

I herregårdens køkkenhave dyrkes grøntsager som førhen, og den sorterede i gamle dage under herregårdsgartneren. 

I dag bliver der taget hånd om den af Bodil Wickstrøm Meyer og de 10 øvrige frivillige i havegruppen. Hun har været frivillig på museet i mere end 10 år.

- Det er fortrinsvist historiske urter og buske. Jytte bruger jo rigtig meget af det, vi laver, siger Bodil Wickstrøm Meyer.

Hun er glad for, hun ikke havde jobbet i gamle dage.

- Jeg tror, det var skidehårdt at være lugekone, for at sige det rent ud. De redskaber, vi har, er jo 100 gange bedre. Og så er der den forskel, at vi er frivillige, så vi bestemmer selv vores arbejdstimer og pauser, siger Bodil Wickstrøm Meyer.

Del
facebook mail

Læs også

  • Én kvinde står for alt rengøring på kæmpe herregård

    30. apr
  • Legeplads gammel estrup

    Ny legeplads på vej med helt særlig inspirationskilde

    22. feb
  • Gammel Estrup herregård

    Fugt truede herregårds eksistens: Nu er fremtiden sikret

    21. jul

Mest sete

  • Affaldsbeholder

    Jan har 3D-printet sin egen løsning på klamt affaldsproblem

    10:41
  • Hus Forbi sælger Edward

    Edward blev bedt om at smutte: - Jeg forstår det ikke

    Søn 15:27
  • rudolf steiner-skolen aarhus

    Chok på skole: To børn forsvandt sporløst - fundet mange kilometer væk

    Fre 19:55
  • Busser smadret i randers

    Busser smadret for formue: - Det er meningsløst

  • marcus illner

    Alt for mange dropper ud - Marcus reddede sig gennem livskrise

  • El stigning

    Nu bliver det markant dyrere at skrue op for radiatoren

  • Teenagere amok: 24 busser og biler smadret

  • Thomas og Per

    Beboere på villavej er desperate – klar til selv at betale for tiltag

  • IMG_3602

    Brian sætter hverdagen på standby og slapper af som hund

Tilmeld dig TV2 Østjyllands nyhedsbrev og bliv opdateret hver dag

Ved at klikke på 'Tilmeld' accepterer du vores privatlivspolitik.
  • Affaldsbeholder

    Jan har 3D-printet sin egen løsning på klamt affaldsproblem

  • retten i horsens

    14 års fængsel til mand med rocker-forbindelser

  • 20230802-003026-3-3000x2000ma

    Hollywood-stjerne udskyder besøg i Aarhus

  • Rådhuset i Norddjurs Kommune

    Efter skandalesag: Nu er ny kommunaldirektør på plads

  • rudolf steiner-skolen aarhus

    Chok på skole: To børn forsvandt sporløst - fundet mange kilometer væk

  • Aarhus Ø ballade

    Kommunen vil nu betale for tryghedsvagter

  • kriminalitet afspærret indbrud indbrudstyv indbrudstyve politibånd kriminalitet hjemmerøveri hjemmerøver hjemmerøvere

    Atypisk indbrudstyv skaber utryghed – nu tager lokale sagen i egen hånd

  • politibil politi 112 patruljevogn

    Efterladt hund tissede i bilen: Ejer sigtet

  • DSB Rejsende

    Prisstigninger på vej: Togrejser bliver dyrere næste år

TV2 Østjylland

Kontakt

  • Tip os
  • Sig din mening
  • Send klage
  • Find medarbejder
  • Book rundvisning
  • Sponsorater
  • Reklamer

Om os

  • Hvem er vi?
  • Udviklingsblog
  • Bestyrelse
  • Repræsentantskab

Job uddannelse

  • Ledige stillinger
  • Erhvervspraktik
  • Journalistpraktikant
  • FTP-elev

Services

  • Tekstet for hørehæmmede
  • Public service
  • Sådan ser du TV2ØJ
  • Nyhedsbrev
  • Privatlivspolitik
  • Cookies
TV2 Østjylland Skejbyparken 1, 8200 Aarhus N redaktion@tv2oj.dk (+45) 8742 4242
facebook linkedin instagram youtube tiktok
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. TV2 Østjylland forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indhold med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens § 11b og DSM-direktivets artikel 4.
Vi tager ansvar for indholdet og er tilmeldt Pressenævnet