Vegansk mad hitter: Prøv burgeren med soyabøf og ost af kokos

Den veganske restaurant Mikuna i Aarhus har stor succes med at servere mad uden animalske produkter

01:09

I takt med at flere og flere danskere bliver vegetarer, så vinder restauranter med mad til denne målgruppe også frem. I Aarhus har et spisested med vegansk mad ligeledes succes. Torsdag lancerer Mikuna en hel ny burger, der også gerne skulle lokke kødelskerne til.

- Lige siden vi startede, har omsætningen bare været stigende, siger medejer af Mikuna, Lise Damgaard, til TV2 ØSTJYLLAND.

Læs også Christian er veganer: Går i hamp, colaflasker og bildæk

Mikuna åbnede for fire år siden, og serverer salater, sandwich og meget andet tilpasset veganere. Den nye burger er med soyabøf, ost lavet af kokos, en hjemmelavet bolle uden æg og bearnaise-mayo.

Skulle altid undskylde i starten

Kunderne på restauranten er primært vegetarer og veganere, men også andre bliver fristet af retterne.

Der er også kødtyper, som tager chancen og prøver det her skøre veganer-mad.

Lise Damgaard, medejer Mikuna

- Der er også kødtyper, som tager chancen og prøver det her skøre veganer-mad, fortæller Lise Damgaard.

Blandt stamkunderne er Birgit Teut fra Aarhus. Hun føler sig tilpas på Mikuna.

01:49

Dyrenes Alliance var i dag på gaden i Silkeborg og udleverede foldere, der fortalte om, hvordan man leve mere klima- og dyrevenligt. 

Luk video

- I starten skulle man undskylde over, at man er vegetar og forklare, hvorfor man kan lide det bedre. Helbredsmæssigt kan jeg også mærke en forskel. Jeg er næsten aldrig syg, siger Birgit Teut.

Mikuna blev i 2017 kåret som Årets Veganske Spisested.

Du kan se mere fra restauranten i indslaget øverst på siden.