Substans: Det er kæmpestort

Restaurant Substans fik uventet Michelin-Stjerne

02:24

1 af 2

På den aarhusianske restaurant Substans havde man ikke forventet, at dagen skulle gå, som den har gjort.

Torsdag morgen blev det offentliggjort, at Substans blev tildelt en Michelin-stjerne i den nye nordiske guide.

- Det er kæmpestort. Det er en kæmpe anerkendelse, men også lidt uvirkeligt. Det er noget, man altid har drømt om, men ikke helt turde håbe på, fortæller restaurantens medejer René Mammen til TV 2 | ØSTJYLLAND.

Se også: Video: Stjernen er i hus

Personalet sad og spiste morgenmad sammen på søsterrestauranten Pondus, da de læste nyheden på internettet.

- Vi mødtes egentlig bare for at gøre en dag ud af det og hygge os lidt. At det så skulle gå hen at blive så stor en dag, tror jeg, ingen af os havde regnet med, siger René Mammen.

Restaurantens anden medejer, Louise Mammen, tror, at den fornemme pris vil skaffe en ny slags kunder til bordene.

- Vi kommer forhåbentlig til at få nogle flere udenlandske gæster. Få nogle gæster til, som normalt ikke ville falde over Substans. Nogle turister, der rejser efter guiden. Så vi kommer til at have nogle helt andre gæster, end vi har været vant til de sidste ti år. Nu bliver det bare et kæmpre pres for at leve op til den stjerne, fortæller hun.

Søsterrestauranten Pondus blev i Michelin-guiden tildelt en Bib Gourmand - en titel for restauranter, der laver vellavet mad til rimelige penge.

I videoen ovenfor kan du møde René og Louise Mammen og se deres reaktion på Michelin-stjernen.