TV2 Østjylland
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
  • Tip os
  • Din kommune
  • Play
  • Tip os
  • Åbent hus
15. sep 2022, kl. 14:17
- Mere end 30 dage gammel

Slut med Aarhus' måske bedste croissant

En yderst populær Aarhus-bager har haft sin sidste åbningsdag.

Genrefoto.
Genrefoto. Foto: Colourbox
  • IBSO
    Iben Sørensen
    Journalist

Det er slut med nogle af Aarhus' bedste croissanter.

Den yderst populære Aarhus-bager Briançon på Åboulevarden er taget under konkursbehandling og havde sidste åbningsdag i mandags.

- Det er desværre rigtigt, bekræfter Karina Trosborg.

Hun startede butikken sammen med sin storebror Kenneth Trosborg i 2006. 

Hun forklarer, at det blandt andet er en satsning med et stort bageri i Kolind, der skulle kunne producere mere og servicere flere butikker, som er fejlslagen. 

- Og så i kombination med en større renovering på Åboulevarden som Fødevarestyrelsen krævede, lykkedes det desværre ikke.

Og så - selvfølgelig, fristes man til at sige - kommer vi ikke udenom energi- og råvarekrise.

- Alt, hvad der sker nu, har ikke gjort det nemmere. 54.000 kroner bare i ren el mere end sidste år og råvarepriser, der er skudt i vejret, siger Karina Trosborg. 

Efter 17 år med bageriet er det da også en følelsesmæssig tung og svær beslutning, der er blevet truffet. 

- Vi har kæmpet til det sidste, og vi tror stadig 100 procent på vores koncept, siger hun.

Briancon rotter
Foto: Laila Fluhr

En kendt institution i byen

Konkursbegæringen blev indgivet den 13. september, og konkursen er derfor meget ny, oplyser kuratorerne, der stadig er ved at danne sig overblik. 

Men ifølge advokat Lars Bentsen ser man meget gerne en køber, som kan overtage.

- Vi har med en butik at gøre, som har ligget der længe og er relativt kendt og formentlig kunne være interessant for andre. Kurator modtager gerne henvendelser, siger han.

De ser gerne en køber, som er klar til at overtage produktionen af de smørbagte croissanter og er klar på at give bageren et nyt liv.

Kenneth Trosborg ejer i dag bageren, mens Karina Trosborg er inde over den daglige ledelse.

Blandt andet bagerens croissanter er kendte som nogle af byens bedste. 

Briançon er opkaldt efter en fransk bjergby og åbnede i 2006 med vision om at være Aarhus' bæredygtige bager og "nørder og værner" om håndværket, og ifølge Karina Trosborg er det da heller ikke svigtende salg, der er årsag.

Del
facebook mail

Mest sete

  • Jannie Madsen

    Jannie cuttede kontakten til mor og papfar: Kunne ikke leve med deres problemer

    Lør 14:35
  • 20230926-114441-5-5000x3334ma

    Kampfly suser over Østjylland søndag

    Lør 16:57
  • Delicious Pan Masala

    Solgt over hele landet: Stof i krydderiblanding er kræftfremkaldende

    Fre 15:54
  • image0000011

    Måtte ringe efter hjælp: Pludselig stank der af terpentin på badeværelset

  • 384570292_3564808857134025_7456791450160674041_n

    Bent er forarget: Nogen har stjålet hans reklametrailer nærmest for øjnene af personalet

  • Cykeloptog2 Still

    Så du lysparaden? 400 cyklister overtog trafikken i midtbyen

  • Budde

    Budde og budgettet: Midt i kampen om millionerne sprængte 'vejsidebomben'

  • Trafik i Aarhus

    Aarhus bliver lukket land for 57.000 danske biler

  • Som wellness for sindet: Mikkel clearer sine tanker i det kolde vand

Tilmeld dig TV2 Østjyllands nyhedsbrev og bliv opdateret hver dag

Ved at klikke på 'Tilmeld' accepterer du vores privatlivspolitik.
  • Lars Eilertsen minkavler minkfarm mink Lystrup

    Nu kan minkavlere få erstatning hurtigere end der var lagt op til

  • Oddset lotto lottokupon spil kupon kuponer Danske Spil

    Væddemål i butikker kræver spilkort fra i dag

  • 68009050-196e-4640-91f1-9c94f9b9ecb2

    Vild september bliver varmere end hele sommeren

  • Jannie Madsen

    Jannie cuttede kontakten til mor og papfar: Kunne ikke leve med deres problemer

  • Benny Emil

    Da Kim Larsen døde, blev Benny Emil ked af det: Nu deler han sine følelser med alle

  • 20230926-114441-5-5000x3334ma

    Kampfly suser over Østjylland søndag

  • knivstikkeri Sønderskovvej

    46-årig mand anholdt efter knivstik

  • Færdselsuheld i Viby 30.09.23

    Bil pløjede igennem skilte, hegn og ind i børnehave

  • jes søgaard

    Professor: Regionen bliver snydt for milliardbeløb hvert år

TV2 Østjylland

Kontakt

  • Tip os
  • Sig din mening
  • Send klage
  • Find medarbejder
  • Book rundvisning
  • Sponsorater

Om os

  • Hvem er vi?
  • Udviklingsblog
  • Bestyrelse
  • Repræsentantskab

Job uddannelse

  • Ledige stillinger
  • Erhvervspraktik
  • Journalistpraktikant
  • FTP-elev

Services

  • Tekstet for hørehæmmede
  • Public service
  • Sådan ser du TV2ØJ
  • Nyhedsbrev
  • Privatlivspolitik
  • Cookies
TV2 Østjylland Skejbyparken 1, 8200 Aarhus N redaktion@tv2oj.dk (+45) 8742 4242
facebook linkedin instagram youtube tiktok
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. TV2 Østjylland forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indhold med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens § 11b og DSM-direktivets artikel 4.
Vi tager ansvar for indholdet og er tilmeldt Pressenævnet